Biryani aux scampis

🥘 Ingredients

Marinade

• curcuma moulu
  1/2 cuillère à café
• piment en poudre
  1/4 cuillère à café
• scampis
  20
• sel
• yaourt grec
  3 cuillères à soupe

Sauce

• ail (pressé)
  2 gousses
• cardamomes
  4 gousses
• coriandre en poudre
  1 cuillère à café
• garam massala
  1 pointe de couteau
• gingembre frais (finement râpé)
  5 cm
• graines de cumin
  1 cuillère à café
• huile d'olive
  3 cuillères à soupe
• lait chaud
  100 ml
• oignons
  2
• piment vert (émincé)
  1
• purée de tomates
  1 cuillère à soupe
• safran
  1 pincée
• tomates
  4

Riz

• riz basmati
  300 g

🍳 Cookware

• saladier
• poêle

Marinade

1. 1

   Dans un saladier , mélangez le curcuma moulu , le piment en poudre , 1 pincée de sel et le yaourt grec .

   curcuma moulu: 1/2 cuillère à café, piment en poudre: 1/4 cuillère à café, sel, yaourt grec: 3 cuillères à soupe
2. 2

   Ajoutez les scampis et laissez mariner ⏱️ 2 heures .

   scampis: 20

Sauce

1. 1

   Dans une poêle à feu moyen, chauffez l' huile d'olive et faites revenir les cardamomes et les graines de cumin .

   huile d'olive: 3 cuillères à soupe, cardamomes: 4 gousses, graines de cumin: 1 cuillère à café
2. 2

   Pelez et émincez les oignons , ajoutez-les aux épices.

   oignons: 2
3. 3

   Coupez les tomates en quartiers, retirez les pépins et faites-les revenir dans la poêle.

   tomates: 4
4. 4

   Ajoutez la purée de tomates , le piment vert , le gingembre frais et l' ail .

   purée de tomates: 1 cuillère à soupe, piment vert: 1 (émincé), gingembre frais: 5 cm (finement râpé), ail: 2 gousses (pressé)
5. 5

   Faites cuire le tout, puis ajoutez la coriandre en poudre et les scampis marinés.

   coriandre en poudre: 1 cuillère à café
6. 6

   Diluez le safran et le garam massala dans le lait chaud .

   safran: 1 pincée, garam massala: 1 pointe de couteau, lait chaud: 100 ml
7. 7

   Incorporez à la sauce scampis. Laissez réduire ⏱️ 5 minutes , éteignez le feu et laissez reposer ⏱️ 5 minutes .

Riz

1. 1

   Faites cuire le riz basmati selon les instructions de l'emballage.

   riz basmati: 300 g
2. 2

   Répartissez le riz dans les bols et servez la sauce aux scampis par-dessus.
3. 📝

   Ce plat peut aussi être servi avec du poulet ou du poisson à la place des scampis.